Le differenze nei livelli massimi di residui di pesticidi sono state un tema frequente nel diritto internazionale, europeo e in quelli nazionali negli ultimi anni.

Le questioni relative agli standard di sicurezza alimentare attuali coinvolgono molti campi scientifici e comportano molti dubbi, ma prima di tutto ansia tra i consumatori, per i quali gli aspetti sanitari sono sempre più importanti mentre la loro consapevolezza ambientale cresce sempre più. A seguire, alcune riflessioni sugli standard di sicurezza alimentare, in particolare la risposta alla domanda: da dove vengono queste differenze?

Indice

1. I pesticidi – la politica agroalimentare internazionale

2. Le differenze e le modifiche sorprendenti

3. Gli interessi nel settore agroalimentare?

4. FoodRentgen – controllo dei consumatori

I pesticidi – la politica agroalimentare internazionale

Un argomento particolarmente sensibile nella politica internazionale è il livello di residui tossici nelle merci importate. Questo è stato a lungo un punto critico di contesa nei negoziati di politica commerciale internazionale. La lobby dell’industria chimica e i partner commerciali dell’UE, tra cui gli Stati Uniti, si sono a lungo opposti con forza alla valutazione del rischio e all’identificazione delle sostanze pericolose descritte sopra. I grandi attori dell’industria alimentare spingono per stabilire delle tolleranze di importazione per le sostanze preoccupanti sulla base della valutazione del rischio. Questo approccio si basa sul presupposto che un livello sicuro di esposizione può sempre essere stabilito, e quindi che è la dose che fa il veleno. Una tolleranza all’importazione è un livello massimo di residui stabilito per i prodotti importati per soddisfare i requisiti del commercio internazionale (2g), ai sensi dell’art. 3 del REGOLAMENTO (CE) N. 396/2005 DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO del 23 febbraio 2005, concernente i livelli massimi di residui di antiparassitari nei o sui prodotti alimentari e mangimi di origine vegetale e animale e che modifica la direttiva 91/414/CEE del Consiglio.

Le differenze e le modifiche sorprendenti

200 volte – ecco quanto è aumentato lo standard nei semi di soia negli anni ’90. 500 volte – questo è quanto è più alto lo standard per i funghi selvatici rispetto alle loro controparti gemelle, che sono funghi coltivati. 100 volte – è la differenza di standard tra grano saraceno e miglio, e grano, segale o farro. Questi sono solo tre dei fatti interessanti osservati nel campo dei limiti massimi di residui per un singolo erbicida, il glifosato. E questo è solo un principio attivo su diverse centinaia approvati per il mercato europeo.

Gli interessi nel settore agroalimentare

In conclusione, dovremmo quindi supporre che sono i continui conflitti di interessi economici e politici, aggravati dalle attività di lobbying dei gruppi di interesse riuniti intorno all’Organizzazione Mondiale del Commercio – così come i diversi approcci alla salute pubblica nell’Unione Europea, negli Stati Uniti e in altri paesi – ad essere la chiave per risolvere l’enigma dei continui cambiamenti e differenze nei livelli di residui chimici negli alimenti che consumiamo. Il commercio internazionale di alimenti e il tema strettamente correlato della sicurezza alimentare è una delle tante questioni sul tavolo dei negoziati internazionali. E, come spesso accade nei negoziati, per guadagnare in un settore bisogna cedere in un altro. In queste situazioni, si pone sempre la domanda: qual è la priorità?

FoodRentgen – controllo dei consumatori

Quanto sopra è stato ispirato da uno studio sui residui di pesticidi nei prodotti alimentari condotto ancora una volta dal programma FoodRentgen che pubblica rapporti sui consumatori e classifiche di prodotti alimentari in Polonia. L’obiettivo principale del programma è l’accesso universale alle informazioni alimentari. I creatori di questa iniziativa partono da un semplice presupposto: il cibo non dovrebbe farci male. I valori, i minerali o le vitamine che fornisce non sono più rilevanti quando contiene anche sostanze tossiche. E spesso, a causa dell’agricoltura intensiva e del suolo impoverito, il cibo manca persino dei valori nutrizionali per cui lo mangiamo.

FoodRentgen è una piattaforma che crea spazio sul mercato polacco per le persone che vogliono CONOSCERE, vogliono avere SCELTA e vogliono AGIRE. L’ideale è un cibo il meno trasformato possibile, senza manipolazioni chimiche dal campo alla forchetta – dal seme al prodotto finito; senza conservanti; senza coloranti; senza esaltatori di sapidità o additivi chimici; senza pesticidi; senza metalli pesanti; da materie prime naturali; coltivato con metodi tradizionali. I creatori del programma vorrebbero rendere tale cibo disponibile a tutti.

FoodRentgen è sostenuto dal Consiglio Scientifico, un gruppo di specialisti indipendenti, che consultano, tra l’altro, l’ambito della ricerca condotta per ogni prodotto. Consigliano come navigare nel mondo della scienza, un mondo che è di difficile accesso per il consumatore medio. Il cibo che è cresciuto dove viviamo è adattato alle nostre esigenze. Non richiede un’alta lavorazione, un lungo trasporto o una conservazione chimica. Tale cibo è semplicemente fresco, facilmente disponibile e gustoso.

Il primo rapporto, “Rivediamo i cereali da colazione”, è stato finanziato con i fondi propri del programma, seguendo l’idea che se vogliamo influenzare qualcosa, non possiamo aspettare per sempre. Dobbiamo pagare noi stessi per avere informazioni e conoscenze affidabili. Il 10 marzo 2021 è stato pubblicato un altro rapporto indipendente dei consumatori, questa volta sulle farine. Le relazioni precedenti riguardavano i seguenti prodotti venduti sul mercato polacco: birre, semole di miglio, semole di grano saraceno e cereali da colazione. Le consultazioni sono attualmente in corso per selezionare altri prodotti per lo studio.

http://www.foodrentgen.eu/pl/

Karolina Pruchniewicz