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Il cibo sano, buono, giusto

Biologico: regolamentazione, responsabilità, criticità.

L’agricoltura biologica si avvia a ricevere la sua terza regolamentazione organica a livello europeo in 27 anni. L’enorme sviluppo di quel..

Diritto al cibo pulito

Abbiamo già scritto che questo è un blog che si occupa di tutela dell’ambiente e di sicurezza alimentare con un approccio teorico, ma anche molto concreto. E abbiamo pure adeguatamente rimarcato che questo blog non è neutrale: sostiene la sostenibilità, in tutti i suoi profili. Per questo, abbiamo già descritto realtà assolutamente peculiari, dando la parola a soggetti imprenditoriali che hanno fatto la scelta di campo della sostenibilità anche nell’esercizio della loro attività produttiva e lavorativa. Oggi, ci occupiamo di un altro tipo di idea e pratica di alimentazione responsabile: il Gruppo di Acquisto Solidale (GAS). Un’esperienza collettiva di ricerca del cibo sano, pulito e giusto diversa da un’attività imprenditoriale, ma ugualmente fondamentale nel panorama sempre più ricco e variegato della “biodiversità sostenibile”. In questo caso si tratta del GAS Gramigna, uno dei più consolidati e significativi della zona, che…

Agrobiodiversità, varietà orticole “libere”, società benefit – Prove tecniche di nuovi modelli di produzione sostenibile

Questo è un blog che si occupa di tutela dell’ambiente e di sicurezza alimentare con un approccio non dottrinario, come i suoi lettori avranno già colto. O, quantomeno, non solo con quello. Questo blog sostiene la sostenibilità, in tutti i suoi profili. Quindi, non poteva non occuparsi anche di quei soggetti imprenditoriali che hanno fatto questa scelta di campo anche nell’esercizio della loro attività produttiva e lavorativa. Anzi, a dirla tutta, non poteva non simpatizzare con costoro. Da oggi, si darà la parola anche a queste realtà, in prima persona. Non saranno spazi pubblicitari concessi surrettiziamente ad aziende “sponsor”. Se e quando su Cibo Diritto dovesse arrivare la pubblicità, questo accadrebbe alla luce del sole. La rubrica che si inaugura oggi (e a cui, prima o poi, bisognerà pur dare un nome) consiste in uno spazio che Cibo Diritto, in…

Il valore dell’antico nel nuovo mercato

Questo blog cresce. Da oggi, può fregiarsi di un’altra collaborazione di grande qualità e particolare gradimento: quella di Valentina Dugo. Che si presenta così: Valentina Dugo, chef, consulente professionale e imprenditrice agricola, ha esplorato negli anni il rapporto fra cibo e terra, approfondendo il ‘dietro le quinte’ della produzione agro-alimentare. Collabora alla produzione di documentari tematici per Geo&Geo, organizza eventi divulgativi su cibo e ambiente, attualmente conduce un progetto di filiera sperimentale di frumenti antichi, attraverso il quale promuove nuovi modelli di sviluppo agricolo tra tradizione, innovazione e nuovi mercati. Cibodiritto è onorato di averla nel suo gruppo. Sarà bello lavorare assieme. …