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Il vino

Idee di sostenibilità sistemica – Novità nella storia della Valdarno di Sopra

In questo blog, ci siamo già occupati della peculiare vicenda della Doc Valdarno di Sopra, una piccola e giovane denominazione toscana che..

Il cibo sicuro

Una scelta di campo

Biologico – Una scelta di campo

Era il titolo dell’incontro che si è tenuto ieri, 6 marzo, presso un’aula della Camera dei Deputati.

Il vino sostenibile: il senso, i limiti, le opportunità – Brindisi, 15 novembre 2019

“Suscettibile di essere mantenuto con sollecitudine o impegno. Tollerabile, sopportabile: sviluppo economico s., rispettoso degli equilibri sociali ed ecologici preesistenti…” Così il Dizionario Devoto Oli della lingua italiana alla voce “sostenibile”. Se, invece, si cerca il termine francese corrispondente, si trova “durable”, che sembra echeggiare più l’aggettivo italiano “durevole”, o comunque pare evocare una capacità di continuità, di proseguibilità nel tempo. In ogni caso, un’altra impostazione pregnante al concetto di sostenibilità. La prima locuzione che il Devoto Oli fornisce a titolo di esempio dell’aggettivo “sostenibile” è, dunque, “sviluppo sostenibile”, comprensibilmente data la sua diffusione su scala planetaria e la sempre più stringente sensibilità al tema da parte di soggetti e settori sociali vieppiù crescenti. Nel 1972, veniva pubblicato “I limiti dello sviluppo – Rapporto [….] sui dilemmi dell’umanità”, il testo commissionato dal Club di Roma al MIT (Massachusetts Institute of…

Viaggio nell’Europa del vino: storia e tradizioni della Mosella lussemburghese

Paese che vai, vino che trovi. Ogni vino, anzi, ogni vigneto, è unico al mondo. La terra, l’aria, l’altitudine, il clima, sono solo alcuni degli elementi distintivi che contribuiscono alla caratterizzazione di questa bevanda. Qui tratteremo, in breve, di un suggestivo ambiente propizio alla nascita del vino: la Valle della Mosella, specificamente della sua parte lussemburghese. La Valle della Mosella si estende, lungo il fiume omonimo, su Francia, Germania e, appunto, Lussemburgo. Il fiume Mosella è uno dei principali corsi d’acqua del Granducato: lo attraversa per 42 chilometri e vi forma una frontiera naturale con la Germania. La Mosella presta il suo nome a una delle più belle valli del Lussemburgo. Protetta dai venti e con un clima relativamente mite, è una regione dalla lunga tradizione vinicola: i Galli prima ed i Romani poi hanno coltivato la vite in questo…

Il vino e il suo ambiente – Dalle nuove certificazioni ambientali alle serate dedicate al vino sostenibile

HVE (Haute Valeur Environnementale – Alto valore ambientale): dalla Francia, che in ambito enoico di solito rappresenta parecchio, arrivano notizie di uno degli ultimi “ritrovati” in materia di certificazioni ambientali per il vino. Sarebbe una sorta di alternativa più blanda alla certificazione biologica ufficiale – quella della fogliolina verde, disciplinata dalla regolamentazione europea, per capirci – dato il successo sostanzialmente limitato che il bio vero e proprio avrebbe riscosso tra i vignerons secondo l’opinione di taluni di loro: quelli che, poi, hanno dato vita a questo nuovo marchio di sostenibilità del vino. In realtà, le perplessità su questo metodo, in termini di effettiva garanzia di sostenibilità dei suoi parametri, paiono serie e cospicue, se solo si pone mente alle affermazioni di un noto enologo francese, riportate nell’articolo, secondo il quale “dati i criteri HVE, quasi l’80% dei viticultori è in…

Viticultura eroica: prospettive, tutela, implicazioni

“Viticultura eroica”: evoca grappoli che crescono e ornano pendii scoscesi, vendemmie d’alta quota, vigne che si snodano su pendenze vertiginose, vignaioli di ambienti estremi. E’ questo, ma dovrebbe essere anche e soprattutto altro: tutela di paesaggi unici e di biodiversità, speranza di salvaguardia di terreni rischiosi sotto il profilo idrogeologico, cura complessiva di territori tanto affascinanti quanto fragili e pericolosi. Insomma, depurata dalle scorie retoriche che la locuzione contiene in sé, spesso prodotte dalla “narrazione del vino” – oggi uno dei fattori di rischio più esiziali che implica l’interesse per questa bevanda, a volte anche più dell’alcol – la viticultura eroica è una cosa seria. Tanto che “lo Stato promuove interventi di ripristino, recupero, manutenzione e salvaguardia dei vigneti delle aree soggette a rischio di dissesto idrogeologico o aventi particolare pregio paesaggistico, storico e ambientale, di seguito denominati ‘vigneti eroici…

La tutela legale del vino: tra codice penale, legislazione speciale e “testo unico”

In un post di qualche tempo fa, abbiamo iniziato a trattare il tema nevralgico della tutela legale del vino, secondo il cosiddetto “Testo Unico del vino” (Legge 12 dicembre 2016, n. 238, “Disciplina organica della coltivazione della vite e della produzione e del commercio del vino”) e secondo il codice penale. La recente notizia della condanna del produttore piemontese nel caso del falso Barolo – che pure si è commentata di recente su questo blog – rende decisamente opportuno riprendere il discorso che si era avviato nell’articolo di dicembre scorso per proporre al lettore una veloce – quindi necessariamente sommaria – panoramica dei principali strumenti normativi di tutela di quello che la su citata legge n. 238\2016 definisce, al suo primo articolo, “un patrimonio culturale nazionale da tutelare e valorizzare negli aspetti di sostenibilità sociale, economica, produttiva, ambientale e culturale.”…

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