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Storie di cibo e di vino

Il vino, l’Alsazia e noi

Se è vero che un viaggio è un’emozione, non soltanto un fatto, come diceva Mario Soldati, è altrettanto indiscutibile che un viaggio serio..

Il vino

Vinitaly 2019 – Note a margine di un debuttante

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Un mondo liquido, e tendenzialmente tannico.

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Questa la prima sensazione che ..

Metti un sabato romano, di agricoltura, di sostenibilità, di salute, di vino. Metti un’associazione di viticultori che fanno vini naturali, concetto su cui si è già scritto qualcosa su questo blog, ma bisognerà tornarci. In ogni caso, si può dire sin d’ora, in sintesi estrema, che un vino “naturale” è tale perché dovrebbe risultare meno dannoso, molto meno, di un vino convenzionale per la salute degli umani e per quella dell’ambiente. Mettici che questi strani contadini abbiano l’ambizione di produrre vini sani ed ecosostenibili, sia nel senso di sostenibili ecologicamente che economicamente. Insomma, che quei vini, tra le altre cose, siano il cuore di un’attività lavorativa, imprenditoriale; che sostengano le loro aziende e le loro vite, assicurando loro un reddito adeguato. Aggiungici che quei produttori vogliano perseguire quegli obiettivi non proprio minimali senza fondamentalismi alcolici, senza dichiarare guerre sante ai…

Vignaioli e vini indipendenti

Organizzare una serata di conoscenza dei vignaioli indipendenti è idea in sé meritoria. Se, poi, durante l’evento vengono fuori, con sobrietà e “laicità”, da parte dei protagonisti, concetti tipo: “siamo i custodi del territorio”, “non vendiamo una merce”, “biologico è, etimologicamente, la comprensione dei meccanismi della vita applicata all’agricoltura e alla vitivinicoltura” – e chi li espone pare pure crederci assai – l’incontro risulta ancora più interessante. Se la conclusione della serata è la degustazione illustrata delle creazioni di quei vignaioli – che sembrano assomigliare molto, per vitalità e sapidità, ai loro produttori – allora ti ricordi “il racconto del vino” di cui parlava Gino Veronelli, quello che dovrebbe precedere e guidare ogni bicchiere bevuto. E ti convinci che, nella versione di “Sua Nasità” Veronelli, quello non era uno slogan pubblicitario occulto, poi ultra scimmiottato: era la sintesi “narrativa” di…

Di primitivo, di biologico, di convivio e di altre amenità – Note su una domenica un po’ diversa

Decidi di passare una bollente domenica di agosto un po’ diversa: per cantine, un po’ diverse. Conosci produttori, persone, vini altri. Una gentile signora che produce un vino di quello che fino a qualche anno fa era “l’altro Primitivo”, quello di Gioia del Colle – e che oggi è, forse, “il” Primitivo. A quanto pare, il vino della signora arriva in tanti, apprezzanti, calici tedeschi e di varie altre parti d’Europa e di mondo, ma da queste parti non è proprio una celebrità. Lei accoglie i due inaspettati visitatori nella sua cantina, in modo molto “spartano”, offrendo una cassetta capovolta per sedere: non ha un’area degustazione, non è attrezzata per ricevere potenziali clienti. In compenso, spiega tutto delle sue vigne, delle sue uve, del suo procedimento di vinificazione, della fermentazione, dei lieviti, della solforosa. Sa di che parla ed è…

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