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Diario breve di soste d’assaggio di un simpatizzante enoico inesperto – Parte II

Avevamo chiuso il diario della prima sosta d’assaggio sulle colline piacentine.

Lo riapriamo per la seconda tappa ritrovandoci sempre i..

Storie di cibo e di vino

Metti un sabato romano

Metti un sabato romano, di agricoltura, di sostenibilità, di salute, di vino.

Metti un’associazione di viticultori che fanno vini natur..

Il vino

Il vino naturale – Prime note su un mondo in fermento

Uno spettro si aggira nei bicchieri: il vino naturale.

E’ il prodotto della vigna che oggi suscita reazioni tra le più intense, se non ..

Il vino

La natura del vino

Prime note su un prodotto in espansione e una cultura in evoluzione

Sul vino “naturale” si possono avere opinioni assai diverse.
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Viticultura eroica: prospettive, tutela, implicazioni

“Viticultura eroica”: evoca grappoli che crescono e ornano pendii scoscesi, vendemmie d’alta quota, vigne che si snodano su pendenze vertiginose, vignaioli di ambienti estremi. E’ questo, ma dovrebbe essere anche e soprattutto altro: tutela di paesaggi unici e di biodiversità, speranza di salvaguardia di terreni rischiosi sotto il profilo idrogeologico, cura complessiva di territori tanto affascinanti quanto fragili e pericolosi. Insomma, depurata dalle scorie retoriche che la locuzione contiene in sé, spesso prodotte dalla “narrazione del vino” – oggi uno dei fattori di rischio più esiziali che implica l’interesse per questa bevanda, a volte anche più dell’alcol – la viticultura eroica è una cosa seria. Tanto che “lo Stato promuove interventi di ripristino, recupero, manutenzione e salvaguardia dei vigneti delle aree soggette a rischio di dissesto idrogeologico o aventi particolare pregio paesaggistico, storico e ambientale, di seguito denominati ‘vigneti eroici…

La tutela legale del vino: tra codice penale, legislazione speciale e “testo unico”

In un post di qualche tempo fa, abbiamo iniziato a trattare il tema nevralgico della tutela legale del vino, secondo il cosiddetto “Testo Unico del vino” (Legge 12 dicembre 2016, n. 238, “Disciplina organica della coltivazione della vite e della produzione e del commercio del vino”) e secondo il codice penale. La recente notizia della condanna del produttore piemontese nel caso del falso Barolo – che pure si è commentata di recente su questo blog – rende decisamente opportuno riprendere il discorso che si era avviato nell’articolo di dicembre scorso per proporre al lettore una veloce – quindi necessariamente sommaria – panoramica dei principali strumenti normativi di tutela di quello che la su citata legge n. 238\2016 definisce, al suo primo articolo, “un patrimonio culturale nazionale da tutelare e valorizzare negli aspetti di sostenibilità sociale, economica, produttiva, ambientale e culturale.”…

La tutela penale delle denominazioni – Il caso del (non) Barolo

Il Barolo è fatto dalle uve di Nebbiolo. Ma per fare un Barolo Docg il vitigno è una condizione tanto necessaria quanto insufficiente. Bisogna rispettare tutte le prescrizioni del disciplinare, come in qualsiasi altro vino a denominazione, peraltro. In via preliminare, è il caso di ricordare che il disciplinare di produzione è sostanzialmente un testo normativo di “autogoverno” dei produttori di un determinato tipo di vino. Più precisamente, è un atto di autonormazione da parte dei citati diretti interessati relativo alle complessive modalità e caratteristiche di produzione di un dato vino, con specifico riferimento a una serie di parametri, in vigna e in cantina, ambientali e antropici. Esso trova la sua principale fonte di regolamentazione normativa nel Regolamento dell’Unione Europea n. 1308\2013, per il quale un vino a denominazione di origine è quello le cui qualità e le caratteristiche sono…

Diario breve di soste d’assaggio di un simpatizzante enoico inesperto

Chi si interessa di vino, per lavoro o per piacere, quando viaggia ha più opportunità di conoscenza. Se, poi, quell’interesse riguarda anche, e soprattutto, il vino naturale (per usare l’aggettivo più comodo), quelle opportunità possono risultare ancora più sorprendenti. Perché il soggetto in questione può fare tappe che possono lasciare un segno al viaggio. Gli può capitare, per esempio, di ritagliarsi un’ora per visitare un’azienda vitivinicola posta su una magnifica collina del piacentino e di essere accolto da un affabile giovanotto statunitense che, ad onta della sua giovane età, sciorina con garbo e sobrietà una enorme esperienza professionale nel mondo del vino costruita da una parte e dall’altra dell’Atlantico, da un’enoteca internazionale di San Francisco alle vigne di Frappato alle pendici dei Monti Iblei, per approdare in una cantina che – spiega quel giovanotto – nasce dalla visione “francesizzante” di…

Vino e pesticidi – Relazioni pericolose in una nazione simbolo

Nel maggio 2014, oltre una decina di alunni e una insegnante di scuola elementare di una cittadina francese, Villeneuve-de-Blaye (Gironde), avevano lamentato, fra gli altri, sintomi di prurito agli occhi e di mal di gola immediatamente dopo lo spargimento di anticrittogamici sulle vigne vicine. I bambini erano stati chiusi nella scuola e l’insegnante era stata ricoverata per una giornata. A quanto si legge da un sito specializzato, le due aziende vitivinicole, Castel La Rose e Escalette, quel giorno avevano trattato i loro vigneti, siti in prossimità dell’istituto scolastico, con prodotti autorizzati ma potenzialmente tossici. Erano, quindi, finite sotto processo, anche per l’iniziativa in tal senso di un’associazione ambientalista, ma il 30 aprile scorso il tribunale di Libourne le ha assolte per mancanza di prova del nesso causale “fra lo spargimento di anticrittogamici e i malori”, su richiesta conforme del Pubblico…

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