vino naturale Archivi

Con un regolamento europeo dello scorso dicembre è stata modificata la normativa in materia di vini a denominazione di origine: ora possono fregiarsi del titolo di qualità anche quelli ottenuti da un incrocio tra la specie Vitis vinifera e altre specie di vite. Alcune riflessioni sul concetto di vini Dop e dintorni, in previsione del webinar di stasera sulla giurisprudenza sul vino di qualità. Indice Metti una sera a cena Vini da vitigni resistenti: cosa sono Vini da vitigni resistenti: incroci, non OGM Vini da vitigni resistenti: ora anche DOP Vini sostenibili: dal naturale ai resistenti, una categoria “biodiversa” La giurisprudenza sul vino di qualità: webinar formativo per aziende e addetti ai lavori Metti una sera a cena Metti una sera a cena in un ristorante della tua città. Consulti la carta dei vini e leggi il nome di un…

Il vino naturale: le regole che (non) ci sono e quelle che potrebbero esserci – Webtalk di Cibo Diritto il 9 aprile

I dialoghi di Cibo Diritto: venerdì 9 aprile, alle 18.30, “Vino ‘naturale’: il nome, la cosa, la legge”, sulla piattaforma Zoom e sulla pagina Facebook del blog L’ espressione “vino naturale” ovvero “vin méthode nature” può risultare ingannevole nei confronti del consumatore. Le ragioni di questo assunto, secondo i suoi autori, sono varie: la prima delle quali riguarda l’assenza, nell’attuale legislazione vitivinicola unionale, della categoria e quindi della locuzione “naturale”. Quando si discute di vino naturale, e soprattutto della sua regolamentazione, non si può prescindere dal parere della Direzione generale dell’agricoltura e lo sviluppo rurale della Commissione europea (DG Agri), reso poco più di sei mesi fa, nel quale si trovano le affermazioni riportate sopra riassuntive del senso del pronunciamento in questione. La domanda, però – altrettanto imprescindibile – che scaturisce subito dopo questa constatazione è: se si vuole tentare…

Il vino naturale e le sue regole – Brevi note (e un appuntamento) su un mondo in fermento

I dialoghi di Cibo Diritto: venerdì 9 aprile, alle 18.30, “Vino ‘naturale’: il nome, la cosa, la legge”, sulla piattaforma Zoom e sulla pagina Facebook del blog Uno spettro si aggira nei bicchieri: il vino naturale, e le sue regole. E’ il prodotto della vigna che oggi suscita reazioni tra le più intense, se non estreme: adesioni fideistiche e rigetti aprioristici; esaltazioni mitizzanti e liquidazioni irridenti; chiusure settarie e pulsioni ostracistiche. Il vino “secondo natura” come l’ultima trincea di una resistenza eroica, o quantomeno enoica, alla penetrazione della contaminazione industriale, dell’adulterazione seriale sulle nostre tavole, nei nostri piatti, nei nostri calici: se con il succo d’uva in purezza non argineremo le orde massificatorie di Big Food e di Big Wine, almeno proveremo ad arginare la tristezza dovuta alla perdita irreparabile della buonanima del vino del contadino. All’opposto, il vino naturale…

Standard unico di sostenibilità e regolamentazione del vino naturale: aggiornamenti

Un’associazione di produttori cooperativi invoca regole nuove e generali per il vino sostenibile: rischio per le produzioni più artigianali o necessità di correttezza commerciale e di sicurezza alimentare? Definizione di uno standard unico di sostenibilità per il settore vitivinicolo, al fine di razionalizzare e valorizzare al tempo stesso gli standard già esistenti e di vagliare in maniera più controllata e disciplinata i requisiti di sostenibilità; e istituzione di una procedura o di un sistema di regolamentazione del vino naturale come è previsto per i vini biologici o per quelli certificati con lo standard volontario SQNPI, poiché questa situazione di sostanziale confusione consente un utilizzo potenzialmente ingannevole della terminologia “vino naturale”, tenuto conto dell’assenza di regole condivise. E’ quello che denuncia e chiede un importante organismo di rappresentanza del mondo cooperativo in ambito agroalimentare. Ed è molto difficile non essere d’accordo…

L’Agenda 2030 dell’Alto Adige – Prove tecniche di sostenibilità applicata al vino

“Ridurre la quantità di residui nelle uve e nel vino, ottimizzando al tempo stesso la difesa dell’ambiente e degli utilizzatori dei prodotti. […] Il programma di difesa fitosanitaria riduce i principi attivi ammessi […]” E’ un estratto dal documento “L’Agenda 2030 del Consorzio Vini Alto Adige”, ossia un “programma di difesa fitosanitaria vincolante per tutte le aziende agricole.” Gli esperimenti istituzionali di vigneti e vini sostenibili nel nord Italia, quindi, proseguono, dopo i protocolli di Conegliano e della Franciacorta. Il metodo altoatesino, a prima vista, somiglia più a quest’ultimo che al primo sotto un fondamentale profilo: quello delle garanzie di effettività delle nuove regole. Si legge, infatti, che “qualora dai controlli emergano delle irregolarità, il viticoltore interessato sarà tenuto a frequentare dei corsi di aggiornamento, e se ci saranno violazioni gravi, le sanzioni saranno più aspre.” Anche se nel merito…

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